Vins Graves Château Montérigut - 2015

Avis Viniou

Le Château Montérigut 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, l’une des plus anciennes et prestigieuses du Bordelais. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de Graves s’appuient traditionnellement sur le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels s’ajoutent parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2015 est particulièrement renommé pour la qualité des raisins récoltés dans la région, bénéficiant d’une météo favorable : douceur au printemps, été chaud et sec, puis quelques pluies salutaires à la fin août, garantissant ainsi une maturité optimale. La vinification dans les Graves met généralement l’accent sur la fraîcheur du fruit, l’équilibre et la finesse tannique.

La région des Graves se situe sur la rive gauche de la Garonne, au sud de Bordeaux. Son nom évoque les sols de graves, ces cailloux mêlés de sables, qui drainent bien l'eau et emmagasinent la chaleur. Ce terroir singulier favorise la richesse aromatique et structure les vins, tout en conservant une belle élégance. Le climat océanique apporte la douceur et la régularité nécessaires à une maturation lente et homogène. Historiquement, les Graves sont au berceau de la tradition viticole bordelaise et incarnent un savoir-faire ancestral.

Les rouges de Graves se distinguent par des arômes de fruits noirs mûrs, des notes épicées, parfois de tabac et de graphite, soutenues par des tanins souples mais présents. Ce profil leur permet d’accompagner harmonieusement une pièce de bœuf grillée, un canard rôti ou un magret, mais aussi un agneau de Pauillac rôtie aux herbes, voire une entrecôte bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté vieilli ou le cantal, se marient également très bien avec leur structure.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir le Château Montérigut 2015 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour exprimer la rondeur de ses tanins et la complexité de son bouquet. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui une belle expression de son terroir.