Vins Graves Château Montgravier - Entre en Fortes - 2022

Avis Viniou

Le Château Montgravier 2022, Cuvée Entre en Fortes, est un vin rouge qui incarne toute la tradition et la typicité des Graves, une des appellations historiques du vignoble bordelais. Typiquement, les rouges de l’appellation Graves reposent sur un assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon, auxquels s’ajoutent parfois de petites proportions de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, bien que la composition exacte de cette cuvée ne soit pas précisée ici. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et généreux, laisse présager un vin offrant à la fois rondeur, maturité du fruit et une belle fraicheur. La vinification se veut traditionnelle, mettant en valeur le fruit et l’équilibre, sans excès d’extraction ni de bois.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, tire son nom de ses sols graveleux, composés de galets et de sables déposés par la Garonne. Ces sols favorisent un drainage naturel et offrent un terroir d’exception pour la culture de la vigne, en particulier pour les cépages bordelais. Le climat y est océanique, tempéré par la proximité de l’océan Atlantique et par la Garonne, permettant ainsi une belle maturité des raisins tout en conservant de l’acidité. C’est aussi une région qui possède un riche patrimoine historique, considérée comme le berceau des vins de Bordeaux, et réputée tant pour ses rouges élégants que pour ses blancs raffinés.

Pour accompagner cette cuvée rouge des Graves, privilégiez les viandes grillées comme un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les plats régionaux comme l’entrecôte aux sarments de vigne ou une lamproie à la bordelaise se marieront parfaitement avec la structure tannique et le fruit du vin. Les fromages affinés tels que le comté ou le cantal feront également de beaux accords.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Montgravier 2022 à une température de 16-18°C. Pensez à carafer le vin une demi-heure avant le service si vous souhaitez libérer toute sa palette aromatique et son potentiel. Ce vin peut déjà se savourer dans sa jeunesse pour son fruit, mais il gagnera certainement en complexité après deux ou trois années de garde supplémentaires.