Vins Graves Château Montgravie - 2023

Avis Viniou

Le Château Montgravie 2023 est un vin blanc sec de l’appellation Graves AOC, situé sur la rive gauche de Bordeaux, une région réputée pour ses vins blancs équilibrés et élégants. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les blancs de Graves sont traditionnellement élaborés à partir de Sémillon, de Sauvignon Blanc et parfois de Muscadelle. Ce millésime 2023, issu d’une année généralement fraîche à Bordeaux, promet un vin vif et aromatique, avec une belle expression du fruit. Les sols de Graves, caractérisés par leurs graviers et galets roulés, offrent un drainage optimal et impriment au vin une fraîcheur remarquable. La vinification en blanc sec met en avant la pureté aromatique, souvent sans élevage marqué en fût, afin de préserver la franchise du fruit.

La région des Graves tire son nom précisément de la nature graveleuse de son terroir, qui, depuis des siècles, façonne le caractère de ses vins. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Garonne et de l’Atlantique, favorise une maturité lente des raisins, essentielle pour conserver la tension et la minéralité des blancs. Les Graves sont ainsi réputées pour leurs vins blancs de gastronomie, capables d’allier ampleur et fraîcheur, avec des arômes évoquant le pamplemousse, la pêche blanche, des notes florales et, selon l’assemblage, une délicate touche d’herbes fraîches.

Pour sublimer ce style de Graves blanc sec, privilégiez les accords avec des fruits de mer, tels que huîtres, crevettes ou carpaccio de Saint-Jacques. Il s’accordera également à merveille avec un poisson grillé à la bordelaise, des asperges blanches sauce mousseline, ou encore un fromage de chèvre frais local. Si vous aimez explorer la cuisine régionale, servez-le en accompagnement d’une lamproie à la bordelaise ou d’une blanquette de lotte.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Montgravie blanc entre 8 et 10°C. Une température trop basse risquerait de masquer la délicatesse de ses arômes, tandis qu’une température légèrement fraîche réveillera sa vivacité et mettra en avant la finesse de son bouquet. Ce vin peut se déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur ou attendre deux à trois ans pour apprécier une palette aromatique plus complexe.