Vins Graves Domaine Gravas - Tentation - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Gravas, avec sa cuvée Tentation 2020 en appellation Graves, signe un rouge représentatif du terroir bordelais. Si le château est surtout renommé pour ses liquoreux, sa cuvée rouge met en avant un bel assemblage, généralement fondé sur les cépages phares du Bordelais, Merlot et Cabernet Sauvignon, auxquels s’ajoute parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions météorologiques favorables : chaleur estivale tempérée par quelques précipitations, offrant une belle maturité des raisins et une bonne structure tannique. La vinification, réalisée en cuves inox ou en foudres selon l’usage local, préserve à la fois la fraîcheur fruitée et la finesse aromatique, tout en permettant une extraction douce.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, est la plus ancienne zone viticole du Bordelais. Son nom provient de ses sols de graviers, mélangés à du sable et de l’argile, qui participent à l’élégance et à la complexité des vins. Cette particularité géologique confère aux vins une trame délicate, une acidité rafraîchissante et une structure équilibrée. Le climat océanique tempéré, avec une influence marquée de la Garonne, favorise une maturité progressive et homogène, tout en protégeant la vigne des excès climatiques. Les Graves jouissent également d’une histoire viticole millénaire, reconnue dès le Moyen Âge pour la qualité de ses vins rouges et blancs.

À table, ce Graves rouge dévoilera tout son potentiel en accompagnant des viandes blanches rôties, comme un magret de canard, du veau aux girolles ou une pintade farcie. Il s’accordera également à merveille avec des spécialités régionales comme l’entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées telles que le Saint-Nectaire ou la tomme.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-17°C, après une légère aération en carafe d’environ une demi-heure. Ce vin pourra également se bonifier en cave encore quelques années, mais il offre déjà aujourd’hui un plaisir immédiat grâce à son équilibre et sa gourmandise.