Vins Graves Château Des Gravrières - 2003

Avis Viniou

Le Château Des Gravrières 2003, issu de l’appellation Graves AOC, est un vin rouge d’assemblage typique de Bordeaux, bien que la composition précise ne soit pas indiquée. Traditionnellement, les graves rouges marient principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter des touches de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Petit Verdot. Le millésime 2003 est marqué par une météo exceptionnellement chaude, ayant donné des vins à la richesse aromatique prononcée, à la structure tannique affirmée et à une générosité solaire. Les sols de la région, constitués de croupes graveleuses, apportent finesse et minéralité, tandis que la vinification respecte souvent la tradition bordelaise, avec un élevage en barriques apportant des notes de bois fondu, toasté et de légères épices.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, est reconnue comme le berceau du vignoble bordelais. Son climat océanique tempéré bénéficie de l’influence de la Garonne, offrant des conditions favorables à la maturation des raisins, surtout lors d’un millésime comme 2003. Les sols graveleux, mêlés de sable et d’argile, permettent un drainage idéal et donnent aux vins à la fois puissance et élégance, tout en préservant une fraîcheur caractéristique. Historiquement, les Graves jouissent d’une réputation séculaire pour la qualité de leurs rouges à la fois racés et équilibrés.

Pour valoriser ce vin riche et mature, optez pour des plats capables de tenir tête à sa puissance. Un agneau de Pauillac rôti, un magret de canard grillé aux baies rouges ou encore un entrecôte bordelaise mettront en avant sa profondeur et ses tanins fondus. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Ossau-Iraty, peuvent former un bel accord. Pour une note locale, tentez un canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise.

Servez ce Graves rouge à une température de 17-18°C, après une éventuelle aération d’une heure, afin de permettre aux arômes de fruits mûrs, d’épices douces et aux touches boisées de s’exprimer pleinement. Ce vin, prêt à boire après plus de vingt ans de garde, séduira les amateurs de Bordeaux matures.