Vins Graves Château L’Hospital - La Dame de l’Hospital - 2020

Avis Viniou

Le Château L’Hospital, avec sa cuvée La Dame de l’Hospital 2020 issue de l’appellation Graves, incarne l’élégance des grands vins rouges de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages classiques de la région, à savoir le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter de petites proportions de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, selon le style du château. Le millésime 2020, marqué par une météo contrastée mais favorable lors des vendanges, se distingue par sa maturité de fruit, son bel équilibre et une fraîcheur agréable. La vinification traditionnelle, souvent avec élevage en barriques, confère à ce vin des tanins souples, une belle profondeur et un bouquet complexe où se mêlent fruits noirs, épices douces et notes subtiles de bois.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, est réputée pour ses sols graveleux et sablonneux qui favorisent un excellent drainage et permettent aux vignes de donner des raisins particulièrement concentrés et expressifs. Le climat est océanique tempéré, adouci par la proximité de la Garonne, ce qui assure une maturité régulière et protège la vigne des extrêmes climatiques. Le vignoble possède une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et a contribué à la notoriété des grands vins de Bordeaux.

Pour des accords mets-vins harmonieux, la cuvée La Dame de l’Hospital 2020 accompagnera parfaitement une belle entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau aux herbes. N’hésitez pas à le servir avec un poulet rôti aux cèpes, des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté, ou encore un plat régional tel qu’une lamproie à la bordelaise pour un accord local authentique.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération de 30 minutes en carafe afin de libérer pleinement ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur de fruit, mais pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.