Vins Graves Château Le Tucau - 2004

Avis Viniou

Le Château Le Tucau 2004, en appellation Graves AOC, est un vin rouge issu de l'un des terroirs les plus anciens de Bordeaux. Bien que l'assemblage n’ait pas été précisé, dans cette région, il s’agit généralement d’un mariage classique de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois d’un soupçon de Cabernet Franc. Le millésime 2004, plutôt traditionnel à Bordeaux, a bénéficié d’une météo équilibrée, offrant aux vins un profil d’élégance et une belle structure. Les Graves se distinguent par leur sol de graviers, parfaitement drainants, favorisant la concentration et la maturité optimale des raisins. Ce terroir confère au vin des notes souvent profondes de fruits noirs, de sous-bois, avec une finale légèrement fumée signature de l’appellation, héritée aussi de l’élevage en barrique qui fait la part belle aux tanins fondus et soyeux.

La région des Graves tient son nom de la nature graveleuse du sol. Située sur la rive gauche de la Garonne, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré propice à la maturation lente et progressive des raisins. C’est un berceau historique du vignoble bordelais, reconnu depuis le Moyen Âge pour la qualité et la complexité de ses vins rouges. Les sols de graves profondes combinés à l’influence du fleuve expliquent cette typicité, où les vins mêlent puissance et finesse avec, parfois, une touche minérale.

Pour mettre en valeur ce Graves 2004, privilégiez des mets qui sauront dialoguer avec son évolution aromatique : un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise sauce échalote ou encore un gibier à plume seront particulièrement appropriés. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou un cantal entre-deux, offrent aussi un bel accord. Côté local, n’hésitez pas à l’accompagner d’une lamproie à la bordelaise.

Servez ce vin idéalement à une température de 16-18°C. Ouvrez-le une heure avant service afin de lui permettre de s’exprimer pleinement après toutes ces années en cave. Un carafage délicat, surtout si un léger dépôt s’est formé, sera un véritable atout pour révéler toute l’élégance de ce Graves.