Vins Graves Château Monbazan

Avis Viniou

Le Château Monbazan blanc sec, sous l’appellation Graves AOC, incarne parfaitement le caractère des grands vins blancs de cette région. Bien qu’il soit non millésimé, il est issu des cépages traditionnels majoritaires de l’appellation, à savoir le Sauvignon blanc, le Sémillon, et parfois une pointe de Muscadelle. Le profil aromatique est ainsi marqué par la fraîcheur, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche légèrement minérale. La vinification de ce vin, dans le respect de la certification biologique, privilégie la préservation de la pureté du fruit tout en révélant la typicité du terroir graveleux, fait de sables, de galets et d’argiles.

Le vignoble des Graves, situé au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à l’élaboration de vins blancs racés et élégants. Le sol constitué de graves (petits cailloux roulés) assure un excellent drainage et confère au vin sa structure et sa finesse. Cette région viticole est le berceau historique des grands vins bordelais, avec un savoir-faire transmis de génération en génération. Les blancs de Graves se distinguent notamment par leur vivacité, leurs arômes subtils et leur grande polyvalence à table.

Pour l’accompagnement culinaire, ce blanc sec biologique du Château Monbazan sera parfait avec des fruits de mer, des huîtres ou des crustacés. Il s’accordera aussi très bien avec un poisson grillé, une daurade au four ou une blanquette de veau à l’ancienne. Pour une touche régionale, pensez à des fromages de chèvre frais ou encore une lamproie à la bordelaise, recettes emblématiques du Sud-Ouest.

Afin de savourer pleinement ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Une aération rapide dans le verre lui permettra de libérer tout son potentiel, pour une dégustation harmonieuse et expressive, aussi bien à l’apéritif qu’au cours du repas.