Vins Graves Château Jean Gerus - 2019

Avis Viniou

Le Château Jean Gerus 2019, issu de l’appellation Graves AOC, est un vin blanc sec représentatif du patrimoine bordelais. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, les vins blancs de Graves sont traditionnellement élaborés à partir de Sémillon, de Sauvignon Blanc et parfois de Muscadelle. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et ensoleillé suivi d’une vendange sous de bonnes conditions, a favorisé la maturité aromatique du raisin tout en conservant une belle fraîcheur. Dans ce secteur, la vinification privilégie souvent la pureté variétale et la fraîcheur. On retrouve donc dans ce vin des notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois une touche d’exotisme, et une finale minérale apportée par le terroir graveleux.

La région de Graves, au sud de Bordeaux, se distingue par ses sols dominés par des graves, mélanges de galets et de sables déposés par la Garonne au fil des millénaires. Ce terroir permet un excellent drainage et confère aux vins blancs une minéralité particulière et une grande élégance. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la forêt landaise et de la rivière, favorise la lente maturation des raisins et préserve l’acidité naturelle essentielle aux vins blancs secs de la région. Riche en histoire, la Graves est reconnue comme le berceau des grands vins de Bordeaux et fut la première région à exporter son vin à l’international dès le Moyen Âge.

Pour accompagner ce blanc de Graves, privilégiez des accords raffinés qui valorisent sa fraîcheur et sa vivacité. Les fruits de mer, les huîtres du bassin d’Arcachon, les poissons grillés ou en sauce légère seront magnifiés par ses arômes délicats. Un fromage de chèvre frais ou une volaille légèrement crémée permettront aussi de belles associations. Pour explorer la gastronomie régionale, tentez l’accord avec une lamproie à la bordelaise.

Il est conseillé de servir le Château Jean Gerus 2019 à une température de 8-10°C, dans un verre à vin blanc ample, afin d’en apprécier toute la complexité aromatique. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce vin blanc, grâce à son équilibre et sa finesse, saura accompagner avec élégance vos plus beaux moments de convivialité.