Vins Graves Château Coustaut - 2022

Avis Viniou

Château Coustaut 2022, issu de l’appellation Graves AOC, est un vin rouge typique de la région bordelaise. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé ici, les Graves rouges sont généralement élaborés à partir de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complétés par du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Le millésime 2022 a profité d’un climat particulièrement ensoleillé, donnant des vins généreux, à la fois fruités et structurés. Les sols de graves – ces graviers et galets mêlés d’argile et de sable – confèrent aux raisins une belle maturité et une typicité marquée par la minéralité. Château Coustaut travaille certainement dans le respect de ces traditions, vinifiant ce vin pour exprimer la pureté du fruit et l’harmonie des tanins, avec un élevage adapté pour préserver la fraîcheur du millésime.

La région des Graves tient une place singulière à Bordeaux, considérée comme le berceau des grands vins rouges et blancs. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, favorise une maturation lente et régulière du raisin. Les graves, ces sols maigres et drainants, restituent la chaleur accumulée durant la journée, contribuant à une maturation optimale des cépages rouges phares. Graves a une longue histoire viticole, illustrée dès le Moyen-Âge, et délivre aujourd'hui des vins réputés pour leur élégance, leur équilibre et leur aptitude au vieillissement.

Pour accompagner ce Château Coustaut 2022, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes, ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte affinée, type Saint-Nectaire ou Comté, révèleront également la subtilité aromatique du vin. Pour une expérience régionale, une lamproie à la bordelaise constituera un accord classique.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce Graves rouge autour de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez légèrement pour permettre au vin de libérer ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et ses notes boisées. Le potentiel de garde de ce millésime est intéressant : il pourra s’apprécier jeune pour sa fraicheur, ou gagner en complexité sur 5 à 8 années supplémentaires.