Vins Graves Château Mont - Graves Blanc Sec 2022

Avis Viniou

Le Château Mont - Graves Blanc Sec est un vin issu de l’appellation Graves, située au sud de Bordeaux, une région qui jouit d’une réputation ancienne pour la qualité de ses blancs secs. Elaboré majoritairement à partir de sauvignon blanc, souvent complété par du sémillon et parfois de la muscadelle, ce vin exprime toute la fraîcheur et l’élégance propres à ce terroir. Le nez dévoile généralement des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois des notes subtiles de fruits exotiques ou de buis, avec une touche légèrement minérale qui s’accentue au fil de la dégustation. La bouche, vive et tendue en attaque, se prolonge sur une belle rondeur souvent due à un élevage en cuve ou un léger passage en barrique, caractéristique de certains blancs de Graves.

La région des Graves puise son nom des sols graveleux qui dominent la rive gauche de la Garonne. Ce terroir singulier, constitué de cailloux roulés, de sables et d’argiles, favorise un bon drainage et confère aux vins leur finesse et leur structure. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, assure une maturité régulière du raisin tout en conservant une belle vivacité. Les Graves sont l’un des plus anciens vignobles de Bordeaux, connus dès l’époque médiévale pour la qualité de leurs blancs, souvent dégustés à la cour d’Angleterre et appréciés pour leur fraîcheur et leur capacité à accompagner une gamme variée de mets.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de poisson blanc, mettant en avant sa vivacité et ses notes citronnées. Un accord traditionnel de la région serait une assiette d’asperges blanches de Blaye ou un filet de sole grillé, relevé d’un filet de jus de citron. Il accompagnera aussi à merveille une volaille à la crème, un fromage de chèvre frais, voire une salade composée estivale.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château Mont - Graves Blanc Sec à une température de 8 à 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de mettre en valeur la pureté aromatique du sauvignon blanc. Pensez à l’ouvrir juste avant le service pour apprécier pleinement sa vivacité et sa franchise.