Vins Graves Clémentin de Pape Clément - 2008

Avis Viniou

Le Clémentin de Pape Clément 2008 est un vin rouge élaboré dans l’appellation Graves, au sein de la mythique région de Bordeaux. Second vin du prestigieux Château Pape Clément, il tire son identité de cépages traditionnels bordelais : principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois accompagnés d’une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les millésimes. Le millésime 2008, marqué par une météo capricieuse puis une belle arrière-saison, offre des vins élancés, dotés d’une superbe fraîcheur et d’une structure tannique raffinée. La vinification rigoureuse, alliée à un élevage en barriques de chêne, confère au Clémentin une expression élégante de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de notes fumées et subtilement boisées.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, doit son nom à ses sols graveleux, parfaits pour la conduite de la vigne. Ce terroir est balayé par un climat océanique tempéré, avec des précipitations régulières et un bel ensoleillement, conditions idéales pour une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais elle a acquis sa renommée grâce à la production de vins élégants, reconnus pour leur équilibre entre puissance et finesse.

Pour accompagner ce Clémentin de Pape Clément 2008, privilégiez des mets raffinés comme un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un agneau de Pauillac aux herbes. Des mets régionaux comme un gratin de cèpes ou un plat de confit de canard s’accordent également à merveille. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou un vieux Cantal, sauront sublimer ses arômes.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique de ce vin, il est conseillé de l’ouvrir une heure avant la dégustation et de le servir entre 16 et 18°C. Cette température mettra en valeur son fruité, sa belle trame tannique, ainsi que ses notes légèrement torréfiées issues de l’élevage.