Vins Graves Château Chantegrive - 2019

Avis Viniou

Le Château Chantegrive 2019 est un vin rouge de l’appellation Graves AOC, situé dans la région viticole de Bordeaux. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage caractéristique de la région, principalement du Merlot, qui apporte rondeur, fruité et souplesse, et du Cabernet Sauvignon, qui confère structure, complexité et potentiel de garde. Le millésime 2019, marqué par un bel équilibre entre chaleur estivale et pluies régulières, se retrouve dans la richesse aromatique du vin et la maturité de ses tanins. Le terroir graveleux typique de l’appellation assure un drainage optimal et accentue la finesse des arômes. La vinification au Château Chantegrive privilégie une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une belle matière.

La région de Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec une influence chaleureuse l’été et douce l’hiver. Son nom vient de la nature de ses sols, riches en graviers déposés par la Garonne, favorisant la production de vins élégants et structurés parallèlement à une grande diversité aromatique. C’est un berceau historique du vignoble bordelais, reconnu pour la qualité de ses rouges harmonieux, mais aussi de ses blancs.

Ce Graves rouge accompagnera parfaitement des plats régionaux comme un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un confit d’agneau. Sa générosité fruitée et ses tanins souples s’accorderont aussi avec des plats mijotés, des fromages à pâte pressée comme le comté ou un plateau de charcuteries fines.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer le vin une trentaine de minutes avant de servir afin d’aérer ses arômes et d’exalter sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C afin de préserver la fraîcheur du fruit, mais aussi de laisser pleinement s’exprimer sa structure et sa rondeur.