Avis Viniou
Le Clos Lamothe 1997 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, un terroir emblématique du sud de Bordeaux. Ce millésime de 1997, marqué par une année relativement fraîche, propose une expression élégante des cépages nobles de la région, principalement le merlot associé au cabernet sauvignon, et parfois une touche de cabernet franc. Les raisins sont récoltés sur des sols composés de graves, ces fameuses alluvions de galets et de sable qui confèrent au vin finesse, structure et un toucher minéral caractéristique. La vinification, fidèle aux méthodes traditionnelles bordelaises, privilégie une extraction modérée et un élevage en fût de chêne permettant des tanins fondus et une belle intégration aromatique.
Le Graves, situé dans la partie méridionale du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, protégé partiellement par la forêt landaise. Les hivers doux et les étés modérés assurent une maturation régulière des raisins, tandis que les sols graveleux offrent un excellent drainage, favorisant la concentration et la complexité aromatique des vins. Cette région, l’une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, doit sa réputation à la noblesse et à la longévité de ses crus, tout en affichant un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner le Clos Lamothe 1997, privilégiez des mets en harmonie avec sa maturité et sa structure. Une belle pièce de bœuf grillé, un magret de canard rôti, ou encore un civet de lièvre trouveront parfaitement leur place à ses côtés. Pour une alliance régionale, pensez à un confit de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise, dont la sauce au vin rouge rappellera le caractère du cru.
Avant dégustation, veillez à ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier la finesse de ses arômes tertiaires, sa texture soyeuse et l’élégance de sa finale. Ce Graves 1997 vous offrira un doux voyage dans le temps et le terroir bordelais.
