Vins Graves Château L'Arrouilh - 1990

Avis Viniou

Le Château L’Arrouilh 1990 incarne l’élégance classique des vins rouges de l’appellation Graves, dans le Bordelais. Ce millésime d’exception provient d’un assemblage traditionnel du vignoble, composé majoritairement de Merlot, de Cabernet Sauvignon et d’une touche de Cabernet Franc. Le terroir des Graves, célèbre pour ses sols graveleux et bien drainés, confère au vin une structure raffinée et une complexité aromatique remarquable. La vinification, élaborée sous le respect des méthodes bordelaises, met l’accent tant sur l’extraction maîtrisée des tanins que sur l’élevage en barrique, offrant ainsi un équilibre subtil entre fruits mûrs, notes épicées et touches délicatement boisées.

La région de Graves occupe une place prépondérante au sein de Bordeaux, tant pour son histoire viticole qui remonte à l’époque romaine que pour la diversité de ses microclimats. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et optimale des raisins, tandis que les sols de graves — le fameux mélange de galets, de sable et d’argile — apportent fraîcheur et minéralité tout en assurant un drainage parfait. Cette singularité géologique, associée à la maîtrise ancestrale des viticulteurs locaux, se ressent dans la structure et la finesse des vins produits, appréciés pour leur capacité de garde et leur profondeur aromatique.

Pour accompagner ce Graves rouge arrivé à pleine maturité, privilégiez des mets raffinés qui souligneront la complexité du vin tout en respectant sa délicatesse. Un magret de canard rôti, une côte de veau sauce aux morilles ou encore un agneau de Pauillac confit s’accorderont à merveille. Osez également les spécialités du Sud-Ouest telles qu’un pigeonneau farci ou des cèpes sautés à l’ail et au persil, pour une expérience gastronomique régionale.

Avant de déguster ce vin, il est conseillé de le carafer doucement afin de révéler tout son bouquet après plus de trente ans de vieillissement. Servez-le à une température de 16 à 18°C, dans de grands verres pour permettre une bonne aération. Ce Graves 1990 dévoilera alors toute sa complexité et la noblesse de son terroir, pour le plaisir des amateurs éclairés.