Vins Graves Château Mongravié - 2022

Avis Viniou

Le Château Mongravié 2022 Graves Rouge incarne l’élégance traditionnelle de cette appellation réputée de Bordeaux. Ce vin est issu d’un assemblage typique des cépages rouges bordelais, alliant généralement le merlot, qui apporte rondeur et fruit, et le cabernet sauvignon, garant de structure et de potentiel de garde. Le millésime 2022 fut caractérisé par un été solaire et sec, favorisant la maturité des baies et conférant au vin des arômes opulents, une belle concentration et des tanins fins. Les sols graveleux de la région, composés de galets et de sables mêlés à de l’argile, assurent un excellent drainage et obligent la vigne à puiser profondément ses nutriments, ce qui se traduit dans le verre par une complexité et une minéralité distincte. La vinification au Château Mongravié se fait dans le respect du fruit et du terroir, avec une cuvaison maîtrisée pour préserver fraîcheur et élégance, souvent complétée par un élevage en fûts qui confère la subtilité d’un boisé bien intégré.

La région des Graves est considérée comme le berceau des grands vins de Bordeaux, reconnaissable à ses étendues de graves laissées par la Garonne, qui favorisent une viticulture d’exception. Son climat doux, tempéré par la proximité de l’océan Atlantique, bénéficie d’une excellente régulation hydrique et d’ensoleillement. Dans cette région au patrimoine apte à produire aussi bien des rouges structurés que des blancs élégants, les vins rouges des Graves se distinguent par leur finesse, leur souplesse et leurs notes minérales.

Pour mettre en valeur le Château Mongravié 2022, privilégiez des accords avec des viandes rouges légèrement grillées, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un magret de canard aux échalotes confites. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou des cèpes sautés relèveront à merveille ses nuances. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou une tome de brebis.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure à une heure afin de délier ses arômes. À ce stade encore jeune mais déjà accessible, il dévoilera toute sa jeunesse fruitée et son potentiel de charme, idéal à savourer dès maintenant ou après quelques années de garde.