Vins Graves Château Haut Maroy - 2001

Avis Viniou

Le Château Haut Maroy 2001 est un vin rouge sec issu de l'appellation Graves, en région bordelaise. Élaboré principalement à partir des cépages classiques bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, ce vin bénéficie du savoir-faire traditionnel de la région. Le millésime 2001, marqué par des conditions climatiques globalement favorables avec un été assez régulier et des vendanges précoces, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, donnant au vin un équilibre harmonieux entre fraîcheur et maturité. La vinification est généralement conduite en cuve traditionnelle, suivie d’un élevage en fûts de chêne, conférant au vin des arômes subtils de fruits noirs, d’épices et de notes toastées après quelques années de garde. Aujourd'hui, ce vin révèle des arômes évolués de cuir, de sous-bois, de tabac blond, tout en conservant un fruité attendri, typique des Graves mûrs.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, est réputée pour son sol graveleux, composé d’un mélange de galets, de sable et d’argile, qui permet un excellent drainage et favorise une maturation régulière des raisins. Ce terroir, l’un des plus anciens du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Garonne, offrant des conditions idéales à la culture de la vigne. L’histoire des Graves est intimement liée à l’émergence de la viticulture à Bordeaux, et la région s’illustre par ses vins élégants, structurés et dotés d’un potentiel de vieillissement intéressant.

Le Château Haut Maroy 2001, avec sa structure affinée par le temps, s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou encore un bœuf sauce bordelaise. Les plats régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise ou un fromage de brebis affiné, mettront également en valeur la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une trentaine de minutes avant de le servir afin de libérer ses arômes tertiaires et de révéler toute sa finesse. Ce millésime est aujourd’hui à son apogée et se dégustera dans les meilleures conditions avec des mets de caractère.