Vins Graves Château La Gravelière - 1877

Avis Viniou

Le Château La Gravelière Cuvée 1877 rouge, dans son expression non millésimée, présente un assemblage typique de l’appellation Graves, majoritairement composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon. Ces cépages apportent au vin une belle complémentarité : le Merlot lui confère souplesse, rondeur et notes fruitées, tandis que le Cabernet Sauvignon ajoute structure, élégance et potentiel de conservation. La vinification s’opère traditionnellement en cuves inox, parfois accompagnée d'un passage en fûts de chêne pour arrondir les tanins et développer la complexité aromatique, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, de réglisse et des nuances boisées discrètes.

La région de Graves, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne avec des hivers doux et des étés modérés. Ce terroir tire son nom des sols graveleux mélangés à du sable et de l’argile, qui favorisent un excellent drainage, encouragent la maturation optimale du raisin et contribuent à la finesse des vins. Cette région historique, berceau du vignoble bordelais, est reconnue pour ses rouges élégants et équilibrés, alliant fraîcheur aromatique et belle structure tannique.

Pour accompagner ce Graves rouge, privilégiez des accords avec une cuisine régionale ou des mets mettant en valeur sa finesse et son équilibre. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, un confit de canard ou des champignons farcis seront parfaits. Vous pouvez aussi opter pour des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin entre 16 et 18°C, température idéale pour révéler la richesse de son bouquet aromatique et la douceur de ses tanins. Pensez à le carafer une heure à l’avance si cela est possible, afin qu’il s’ouvre pleinement et expressément. Ce vin séduira dès aujourd’hui par son accessibilité, mais pourra aussi patienter quelques années en cave pour les amateurs de maturité.