Vins Graves Château Royal La Grave - Cadet - 2017

Avis Viniou

Le Château Royal La Grave 2017, Cuvée Cadet, est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves AOC, une des plus anciennes et prestigieuses régions viticoles de Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique du Bordelais, souvent composé de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, qui confèrent richesse, structure et élégance. Le millésime 2017 a connu une météo capricieuse, notamment un gel au printemps, mais la sélection rigoureuse des raisins a permis d’élaborer des vins de belle fraîcheur, fruités, avec une bonne acidité et des tannins bien intégrés. La Cuvée Cadet, spécifique au château, met en avant une vinification soignée en cuves inox ou en barriques, avec un élevage permettant d’affiner la texture sans dominer le fruit.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, tire son nom de ses sols de graviers et de galets roulés. Ces sols filtrants offrent un drainage optimal et restituent la chaleur du soleil, favorisant ainsi la maturation des cépages. Le climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, permet une croissance régulière de la vigne et développe dans les vins une belle harmonie entre puissance et finesse. Les Graves bénéficient d’une longue histoire viticole, ancêtre de toute la viticulture bordelaise, où l’on trouve aussi bien des crus rouges élégants que de grands blancs secs.

Pour sublimer ce Graves rouge, privilégiez des accords avec une viande rouge grillée ou rôtie, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. L’association avec des plats traditionnels locaux, tels qu’un confit de canard ou un agneau de Pauillac aux herbes, révèle toute l’expression du terroir. Les fromages à pâte pressée, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, se marient parfaitement à sa structure tannique.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Vous apprécierez ainsi toute sa complexité aromatique, entre fruits noirs, notes toastées et une finale élégante légèrement épicée.