Vins Graves Château Cazebonne - Marie Jo et Jean Marc BRIDET - 2000

Avis Viniou

Le Château Cazebonne Cuvée Marie Jo et Jean Marc BRIDET 2000 est un vin rouge issu de l’appellation Graves AOC, au cœur du Bordelais. Élaboré dans un millésime réputé pour sa concentration et sa longévité, ce vin s’exprime à travers un assemblage typique de la région, généralement composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complété par une touche de Cabernet Franc. La vinification traditionnelle gravienne vise à respecter l’authenticité du terroir, privilégiant un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et structure. Avec plus de vingt ans d’évolution, ce 2000 s’habille aujourd’hui d’une robe grenat tuilée, dévoilant un bouquet de fruits noirs confits, de cuir, d’épices douces et une touche fumée caractéristique des Graves.

La région des Graves s’étend au sud de Bordeaux, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation régulière des raisins. Elle doit son nom à la nature de ses sols constitués principalement de graves, ces galets mêlés de sable et d’argile qui offrent un drainage exceptionnel et reflètent la chaleur vers la vigne, contribuant à la maturité parfaite des cépages rouges. Riche d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, la région des Graves est un des berceaux du vignoble bordelais, reconnue autant pour ses rouges complexes, minéraux et élégants que pour ses blancs.

Ce Graves rouge mature s’accordera parfaitement avec une cuisine savoureuse. Privilégiez une entrecôte de bœuf grillée, magret de canard aux cèpes ou gigot d’agneau rôti. Les plats typiques de la région, comme un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, révéleront toute la profondeur aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels le vieux Cantal ou une tomme de brebis, mettront également en valeur la finesse de ses tanins fondus.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service afin de libérer tout l’éventail de ses arômes tertiaires développés avec le temps. Ce Graves 2000 sera ainsi prêt à offrir à vos convives une expérience sensorielle remarquable.