Vins Graves Château Pond de BRION - Molinari - 2003

Avis Viniou

Le Château Pond de BRION, cuvée Molinari 2003, en Graves blanc, est un vin sec issu d’un terroir prestigieux et emblématique de Bordeaux. La cuvée 2003 se distingue par sa complexité aromatique et sa belle structure. Les cépages typiques des Graves blancs, souvent un assemblage de Sauvignon blanc, Sémillon et parfois Muscadelle, offrent généralement un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur. Le millésime 2003, caractérisé par un été particulièrement chaud, confère à ce vin une belle maturité, avec des notes de fruits mûrs à chair jaune, d’agrumes confits et des touches florales, nuancées par de subtiles notes toastées et légèrement miellées grâce à l’élevage potentiel sur lies.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, doit son nom à la prédominance des sols graveleux, très drainants et réchauffés par le soleil, parfaits pour la culture de cépages blancs expressifs. Ce terroir unique est reconnu depuis l’Antiquité pour la qualité de ses vins, rouge comme blanc. Le climat océanique tempéré, avec des influences de la Garonne, favorise la maturation lente des raisins, préservant leur acidité et leur fraîcheur même lors de millésimes chauds comme 2003, tout en conférant rondeur et richesse, en particulier aux Sémillons.

Ce vin trouve naturellement sa place à table auprès d’une cuisine raffinée. Il accompagnera merveilleusement les poissons nobles, comme un pavé de sandre sauce beurre blanc ou une sole grillée, mais aussi des fruits de mer (huîtres, coquilles Saint-Jacques), et des volailles à la crème. Pour un accord régional, osez un brochet à la bordelaise ou une timbale de cèpes, qui mettront en valeur la structure et la longueur en bouche du vin.

Pour apprécier pleinement la cuvée Molinari 2003, il est recommandé de le servir frais, mais pas glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes. Ce vin pourra encore gagner en complexité après quelques années supplémentaires de garde, mais le millésime 2003 se révèle déjà épanoui, parfait pour une dégustation dès aujourd’hui.