Vins Graves Château Crabitey - Arnaud de BUTLER - 2002

Avis Viniou

Le Château Crabitey 2002, Cuvée Arnaud de BUTLER, est un vin rouge issu de l’appellation Graves AOC, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est typique de l’assemblage bordelais, généralement composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon, auxquels s’ajoutent parfois Cabernet Franc et Petit Verdot. Le millésime 2002, à Bordeaux, s’est caractérisé par un climat frais et relativement humide, ce qui a donné des vins élégants, plus axés sur la finesse que sur la puissance, avec des tanins souples et une agréable fraîcheur en bouche. Sur cette cuvée, le terroir graveleux joue un rôle essentiel, apportant minéralité et structure au vin. La vinification, souvent traditionnelle dans cette propriété, vise à préserver la pureté du fruit, en privilégiant l’élevage en fût de chêne pour donner de la complexité et arrondir les tanins.

La région des Graves est l’un des plus anciens vignobles du Bordelais et tient son nom des sols de graves, un mélange de galets et de sable apportés par la Garonne. Ce terroir exceptionnel favorise le drainage et la maturité des raisins, en particulier pour les cépages rouges. Son climat océanique tempéré, avec des influences de la Garonne, permet l’élaboration de vins équilibrés, fins et élégants. Historiquement, les Graves ont une place particulière, car ils abritent certains des plus anciens domaines du Bordelais, avec un héritage de savoir-faire transmis depuis des siècles.

Ce Graves rouge accompagnera idéalement une belle viande rouge, comme une entrecôte grillée, un magret de canard ou un carré d’agneau rôti, pour souligner la subtilité de ses arômes et la finesse de ses tanins. Les fromages à pâte pressée, tels qu’un comté affiné ou un cantal, mettront également en valeur sa fraîcheur. Pour une touche régionale, servez-le avec un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une à deux heures en carafe pour libérer tout son bouquet, surtout après plus de vingt ans de garde. Profitez de ce moment pour apprécier l’élégance et la maturité que lui confère son terroir.