Vins Graves Château Laville Haut-Brion - 1980

Avis Viniou

Le Château Laville Haut-Brion 1980 est un vin blanc sec d’exception provenant de l’appellation Graves AOC, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Issu principalement de Sémillon et de Sauvignon Blanc, cépages emblématiques de la région, ce millésime offre une robe dorée profonde, caractéristique de son évolution en cave. Vinifié traditionnellement et élevé en barriques, il développe avec l'âge des arômes complexes de fruits secs, d’agrumes confits, de cire d’abeille et de subtiles notes miellées, avec parfois une touche légèrement fumée propre aux meilleurs Graves blancs. Sa structure élégante, alliée à une belle fraîcheur, lui confère une superbe longueur en bouche et un équilibre remarquable, même après plusieurs décennies.

La région viticole des Graves tire son nom de ses sols graveleux, composés de galets, de graviers, de sable et d’argile, qui assurent un excellent drainage et favorisent la maturation des raisins. Le climat océanique tempéré, marqué par la douceur et une bonne pluviométrie, bénéficie à la fois aux cépages rouges et blancs. L'histoire des Graves est intimement liée à l’émergence de grands crus classés dès le XVIIIe siècle, faisant de la région le berceau de nombreux vins mythiques et raffinés, tant en rouge qu’en blanc.

Ce grand blanc sec de Bordeaux s’accordera admirablement avec des mets raffinés tels qu’un bar rôti au fenouil, des coquilles Saint-Jacques juste snackées, ou une volaille à la crème et aux morilles. Pour sublimer son caractère et invoquer l’accord régional, pensez également à une lamproie à la bordelaise ou à un vieux comté affiné. Son intensité aromatique rehaussera à merveille les saveurs complexes et élégantes de ces plats.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce Château Laville Haut-Brion 1980 à une température de 12-14°C. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de lui permettre de s’aérer doucement et de libérer ses riches arômes. Offrez-vous ce moment rare pour apprécier la grandeur d’un blanc sec de Bordeaux à parfaite maturité.