La Fleur des Pins 2012 rosé, issu de l’appellation Graves AOC, est un vin sec qui témoigne tout le savoir-faire du vignoble bordelais. Élaboré principalement à partir de cépages typiques de Bordeaux comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou parfois le Cabernet Franc, ce rosé bénéficie d’une vinification en pressurage direct ou par saignée, ce qui lui confère fraîcheur, finesse aromatique et une belle teinte saumonée. Le millésime 2012, marqué par un climat contrasté, donne des vins frais, équilibrés et propres à exprimer la minéralité du terroir de Graves, un sol constitué principalement de graviers, de sables et d’argiles qui confèrent aux vins à la fois structure et vivacité.
La région viticole des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, au sud de Bordeaux, est l’une des plus anciennes zones viticoles françaises. Son nom provient de la nature de son sol, riche en graves, qui favorise un excellent drainage et permet aux racines de la vigne de s’enfoncer profondément pour puiser tout ce qu’il leur faut, donnant ainsi aux vins caractère et élégance. Le climat océanique tempéré, ponctué par des influences atlantiques, assure aux raisins une maturation lente et progressive, préservant leur fraîcheur et leur fruité. La richesse historique de cette région, berceau du grand vin sec de Bordeaux, se retrouve dans toutes ses productions, y compris les rosés, souvent confidentiels mais d’une grande qualité.
Un rosé de Graves sec se marie avec une cuisine aussi raffinée qu’authentique. Il accompagne à merveille un tartare de poisson comme un saumon mariné à l’aneth, des fruits de mer, ou encore des sushis. Les plats régionaux comme une salade landaise avec gésiers et magret fumé, ou une simple terrine de campagne trouveront aussi un bel écho dans ce vin. Pensez à des grillades estivales, des légumes confits au thym, ou même une volaille rôtie parfumée aux herbes.
Pour une dégustation optimale, servez La Fleur des Pins 2012 rosé bien frais, entre 8 et 10°C, afin d’exhaler toute sa palette aromatique et d’apprécier sa fraîcheur désaltérante. Vous savourerez alors un rosé de caractère, raffiné et typique de son terroir.
