Le Château Barrailh 2019, Cuvée Collection Prestige, est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves AOC, située au sud de Bordeaux. Composé traditionnellement d’un assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon — typique de la région — ce millésime 2019 témoigne d’une année plutôt équilibrée, marquée par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins. À la dégustation, ce vin séduit par une robe pourpre profonde et un nez expressif mêlant des notes de fruits noirs mûrs, de cassis et de mûre, rehaussées par de subtiles touches d’épices, de tabac blond et de bois noble, fruits d’un élevage en barriques soigneusement maîtrisé. La bouche révèle une belle structure tannique, mais toutefois fondue, accompagnée d’un fruité généreux et d’une finale persistante, élégante et légèrement toastée.
La région des Graves est l’une des plus anciennes terres viticoles de Bordeaux, réputée pour son terroir unique composé principalement de graves, ces cailloux roulés mélangés à du sable qui favorisent un excellent drainage et apportent finesse et complexité aux vins. Le climat tempéré océanique, adouci par la Garonne, permet une maturation lente et régulière des raisins, conférant aux vins une expression aromatique très pure. Historiquement, les Graves jouissent d’un héritage viticole prestigieux, à l’origine des premiers grands vins bordelais, ce qui se ressent encore aujourd’hui dans la qualité et la renommée de ses cuvées.
Pour sublimer ce Château Barrailh, privilégiez des mets classiques du sud-ouest tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, ou encore une épaule d’agneau confite. Les fromages à pâte affinée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire relèveront également la complexité du vin. Il accompagnera aussi les plats en sauce modérément relevés, et certains gibiers à plume.
Pour apprécier toute sa richesse, servez ce Graves rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes à une heure, afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce 2019 peut déjà être dégusté, mais il gagnera en rondeur et en complexité après quelques années supplémentaires en cave.
