La Grave Saint-Roch Cuvée Prestige 2005 est une belle expression de l’appellation Graves, située au cœur du Bordelais. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique des grands vins de Bordeaux, fait principalement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, avec parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les millésimes. Le millésime 2005 est reconnu comme exceptionnel dans la région, offrant de la générosité, de la structure et un potentiel de garde remarquable. La vinification soignée et l’élevage en fûts de chêne apportent à ce vin une complexité aromatique, des tanins mûrs et une belle profondeur.
Le terroir des Graves se distingue par ses sols de graviers, mélangés à des sables et à de l’argile, qui favorisent un parfait drainage et une maturation optimale du raisin. L’influence de la Garonne régule le climat, apportant fraîcheur et humidité, ce qui contribue à l’équilibre du vin. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et les Graves ont longtemps été la première grande zone de production de Bordeaux, réputée pour la qualité de ses rouges élégants et structurés.
Pour les accords mets-vins, ce Graves 2005 accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou une côte de bœuf. Il se mariera aussi parfaitement avec des plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou un cassoulet. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, sauront également mettre en valeur la richesse de ses arômes.
Pour profiter au mieux de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe une heure avant la dégustation permettra de libérer toute la palette aromatique de ce magnifique millésime.
