Vins Graves A. Chamvermeil - 1998

Le Château A. Chamvermeil 1998, Graves blanc sec, est une véritable expression de la complexité bordelaise, notamment sur son territoire des Graves. Issu majoritairement de Sémillon, souvent assemblé avec le Sauvignon Blanc et une touche de Muscadelle, ce millésime 1998 est le fruit d’une belle année à Bordeaux, considérée comme légèrement exigeante en blanc, offrant aux vins une maturité élégante et une acidité bien fondue avec le temps. Le terroir des Graves se distingue par son sol graveleux — un atout majeur qui confère minéralité et fraîcheur à la cuvée. Les vinifications sont généralement traditionnelles, avec parfois un élevage sur lies fines, garantissant texture et complexité aromatique sans masquer la pureté du fruit.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une viticulture de qualité. Les sols de galets et de sables, excellents pour le drainage, imposent au vignoble des maturités optimales malgré la fraîcheur des nuits. L’histoire des Graves remonte au Moyen-Âge, souvent citée comme le berceau du grand vin bordelais grâce à ses propriétés uniques et une renommée ancienne pour ses blancs raffinés et persistants, marqués par une subtile alliance de fleurs blanches, d’agrumes et d’amandes.

Ce Graves blanc, à l’évolution tertiaire notable aujourd’hui, s’accordera parfaitement avec des mets délicats. Servez-le en compagnie de poissons fins comme un bar rôti au fenouil, de fruits de mer, de viandes blanches en sauce légère ou d’une blanquette de veau traditionnelle. Les accords avec la gastronomie régionale sont également indiqués : essayez-le sur des huîtres du Bassin d’Arcachon, un gratin de fruits de mer ou encore un fromage frais de chèvre.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes magnifiera ses arômes complexes acquis au fil du temps. Profitez pleinement de ce Graves blanc dans un verre tulipe, qui saura sublimer aussi bien sa structure que sa délicatesse aromatique.