Vins Graves Château L'Hospital - Le Bouffon de l'Hospital - 2019

Avis Viniou

Le Château L'Hospital, avec sa cuvée Le Bouffon de l'Hospital 2019, propose un vin rouge issu de l’appellation Graves, en plein cœur du Bordelais. Composée traditionnellement de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, cette cuvée incarne l’élégance classique des Graves : le Merlot apporte rondeur et fruité, tandis que les Cabernets confèrent structure, fraîcheur et potentiel de garde. Le millésime 2019, marqué par un été chaud suivi de nuits fraîches, offre des raisins parfaitement mûrs, gages d’une belle concentration aromatique. La vinification soigneuse du domaine, combinant macération longue et élevage partiel en fûts de chêne, aboutit à un vin à la robe rubis profonde, aux arômes mêlant fruits rouges mûrs, touches légèrement épicées, et une subtile note fumée typique du terroir graveleux.

La région viticole des Graves tient une place à part dans l’histoire de Bordeaux. Située au sud de la ville, sur la rive gauche de la Garonne, elle doit son nom à ses sols uniques formés de graves, mélanges de galets, de sables et d’argiles, qui assurent un drainage optimal et favorisent la maturation idéale du raisin. Climat tempéré, influences océaniques et brumes matinales participent à la complexité des vins. Depuis le Moyen Âge, les Graves sont reconnus pour la finesse de leurs rouges, à la fois souples, raffinés et dotés d’un grand potentiel aromatique.

Ce vin accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, ou un gigot d’agneau rôti, classiques de la gastronomie du Sud-Ouest. Il s’accordera aussi très bien avec un fromages de caractère comme l’Ossau-Iraty, ou des plats de terroir tels qu’un confit de canard.

Pour une dégustation optimale, servez ce Graves rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour qu’il exprime toute sa palette aromatique et la finesse de sa structure tannique.