Le Château Saint Loubert 1998, issu de l’appellation Graves AOC, est un vin rouge qui se distingue par l’élégance classique propre à ce terroir bordelais. Il s’agit probablement d’un assemblage dominé par le merlot et le cabernet sauvignon, comme il est d’usage dans la région, ce qui confère au vin une belle structure tannique, une complexité aromatique marquée par des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de tabac blond et d’épices douces. 1998 fut une très belle année pour la rive gauche de Bordeaux, offrant des vins à la fois solaires, équilibrés, et promis à un beau potentiel de garde. Ce millésime, aujourd’hui arrivé à pleine maturité, révèle des arômes tertiaires raffinés—champignons, cuir, réglisse—sur une bouche souple où les tanins sont fondus.
La région des Graves, au sud de Bordeaux, est particulièrement réputée pour ses sols graveleux, mélanges de graviers, de sable et d’argile qui favorisent un excellent drainage et forcent la vigne à s’enraciner profondément. Le climat océanique tempéré, avec des influences de la Garonne proche, assure une maturation régulière des raisins, essentielle à l’expression harmonieuse des cépages bordelais. Historiquement, les Graves sont le berceau du vignoble bordelais et possèdent une identité affirmée, à la fois classique et authentique.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords traditionnels régionaux, tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, ou une épaule d’agneau rôtie aux herbes. Le Château Saint Loubert 1998 s’accommodera également parfaitement de plats mijotés comme un boeuf aux carottes ou un confit de canard, les notes évoluées du vin rejoignant la richesse de ces mets. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un fromage à pâte dure affiné, tel un Ossau-Iraty.
Avant dégustation, il est conseillé de déboucher la bouteille une heure à l’avance afin d’aérer le vin et de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 17-18°C pour exalter toute la complexité de ce Graves à maturité.
