Vins Graves Château Parc-Saint-Pierre - 2018

Le Château Parc-Saint-Pierre 2018, en AOC Graves, est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément du vignoble des Graves. Ce terroir, réputé pour ses sols de graves profondes mêlant galets, silex et argiles, façonne des vins à la fois élégants et structurés. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat chaud, propice à une maturité optimale, ce qui peut conférer au vin une belle concentration aromatique ainsi qu’une structure tannique aboutie. La vinification traditionnelle des Graves rouges consiste souvent en un élevage en fût de chêne, qui apporte complexité et potentiel de garde, sans pour autant dominer le fruit. Les assemblages de la région reposent généralement sur des cépages classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, bien qu’il convienne ici de rester prudent en l’absence d’informations confirmées sur la composition exacte.

Graves est l’une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, connue pour la diversité de ses sols et la finesse de ses vins. Plaquée sur des terrasses de graves déposées par la Garonne, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes souvent cléments facilitant une maturation lente et régulière des raisins. Cette mosaïque de terroirs donne naissance à des vins rouges à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs, de prune, de réglisse et parfois de sous-bois avec le vieillissement.

Un Graves rouge de ce style accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise sauce échalote et vin rouge. Il s’entend également admirablement avec des fromages à pâte affinée voire des légumes de saison rôtis, rehaussés d’épices douces.

Pour une dégustation optimale, carafez le vin une à deux heures avant le service afin d’ouvrir ses arômes, puis servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette attention révélera toute la finesse de sa structure et la richesse de son bouquet.