Vins Graves Benjamin Tougouz - 2016

Le Benjamin Tougouz 2016 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Graves, au cœur du vignoble bordelais. Ce cru est très représentatif de son terroir : il associe généralement les cépages phares de la région, à savoir le merlot pour la rondeur et le fruité, avec le cabernet sauvignon qui apporte charpente, longueur et notes épicées, parfois complétés par une touche de cabernet franc pour la finesse. Le millésime 2016 est salué à Bordeaux pour son remarquable équilibre, offrant des vins à la fois puissants, frais et dotés d’un beau potentiel de garde. La vinification dans cette région privilégie le respect du fruit et l’expression du terroir, souvent avec un élevage partiel en barriques qui vient affiner la structure sans masquer les arômes.

La région des Graves est historiquement reconnue comme le berceau du vignoble bordelais. Le nom “Graves” provient des sols riches en graves, ces galets et cailloux mêlés à du sable, apportant un drainage exceptionnel et favorisant la maturité optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, permet une maturité lente et complète des cépages, donnant naissance à des rouges élégants, fins et complexes. Les Graves bénéficient également d’une histoire prestigieuse, fournissant des vins prisés depuis le Moyen Âge, dont certains crus classés.

Pour sublimer ce Graves rouge, privilégiez des accords classiques du Sud-Ouest : épaule d’agneau confite, entrecôte à la bordelaise, canard rôti ou magret aux cèpes. Il se marie également très bien avec une daube de bœuf, un rôti de veau ou un gratin dauphinois, les légumes rôtis et fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal vieux enrichissant encore son bouquet.

Je vous conseille de le déguster après un passage en carafe d’une heure, à une température de 16-18°C. Ce service permettra au vin de s’épanouir pleinement, révélant ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et ses subtiles notes boisées, tout en assurant une bouche harmonieuse et persistante.