Vins Graves Château Courrèjant - 2019

Avis Viniou

Le Château Courrèjant 2019 est un vin rouge sec issu de l'appellation Graves, au cœur de la région bordelaise. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, il offre un profil aromatique typique avec des notes de fruits noirs (cassis, mûre) relevées par des nuances subtiles d'épices douces et de grillé dues à un élevage en barrique maîtrisé. Le millésime 2019, caractérisé par une belle maturité des raisins, confère au vin une structure équilibrée, des tanins fins et une bouche persistante, marquée par une agréable fraîcheur.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, doit son nom à la nature graveleuse de ses sols, composés de galets, de sable et d’argile, qui assurent un excellent drainage et favorisent la maturation optimale des raisins. Ce terroir, influencé par la proximité de la Garonne et un climat océanique tempéré, est réputé depuis des siècles pour l’élégance et la complexité de ses vins. L’histoire viticole de la zone remonte à des temps anciens, les Graves étant considérées comme le berceau du vignoble bordelais.

Pour les accords mets-vins, le Château Courrèjant 2019 se mariera parfaitement avec des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, tel qu'un magret de canard, une côte de bœuf ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Il accompagne également très bien la cuisine locale, par exemple un gratin de cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte pressée comme le Comté ou le Cantal viendront aussi valoriser la richesse du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce Graves rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes afin de libérer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce millésime possède un potentiel de garde de 5 à 8 ans, selon vos préférences d’évolution.