Vins Graves Domaine Squeyroux - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Squeyroux 2022, en appellation Graves, illustre l’excellence du vignoble bordelais. Ce vin rouge sec découle d’un assemblage classique de cépages typiques de la région, généralement le Merlot dominant, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat ensoleillé à Bordeaux, apportant une belle maturité des raisins, ce qui se traduit par une expression aromatique intense, des tanins soyeux et une jolie fraîcheur en bouche. Les vins de Graves se distinguent souvent par une belle minéralité due à leur terroir constitué de graves, ces galets et graviers qui confèrent finesse et élégance au vin. Après une vinification traditionnelle, ce millésime promet des notes de fruits rouges mûrs, une pointe d’épices et une structure équilibrée, idéale pour une garde de quelques années, même s’il reste accessible dans sa jeunesse.

La région des Graves se situe au sud de Bordeaux, sur la rive gauche de la Garonne, et jouit d’un climat océanique tempéré propice à la culture de la vigne. Les sols y sont composés de graves, de sables et d’argiles, favorisant un bon drainage et contribuant à la finesse des tannins et à l’élégance des vins produits. Les Graves, réputées pour être le berceau des grands vins de Bordeaux, bénéficient d’une histoire viticole prestigieuse remontant à l’époque romaine, et sont reconnues pour leur capacité à élaborer aussi bien des rouges équilibrés que des blancs racés.

Pour sublimer un Graves rouge du Domaine Squeyroux 2022, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon ou une daube, trouvent aussi une harmonie avec la structure de ce vin. Les amateurs de cuisine régionale pourront opter pour un confit de canard ou un agneau de Pauillac, accompagnés de légumes confits ou d’un gratin dauphinois. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Cantal ou un Ossau-Iraty, se marieront également à merveille.

Pour en apprécier toute la complexité, il est conseillé de servir ce Graves entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un carafage d’une demi-heure, afin de libérer ses arômes et d’assouplir ses tanins. Bonne dégustation !