Vins Graves Château Moutinot - Cuvée du Fils de Chêne - 2019

Avis Viniou

Le Château Moutinot 2019, Cuvée du Fils de Chêne, est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Graves, dans la région de Bordeaux. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel des cépages bordelais, cette cuvée laisse envisager la présence de Merlot, de Cabernet Sauvignon et peut-être une touche de Cabernet Franc, typique de l’appellation. Le millésime 2019, caractérisé par des conditions météo favorables et une vendange en parfait état sanitaire, offre généralement des vins d’un bel équilibre entre maturité du fruit, fraîcheur et structure. Les graves, ces sols de galets et de sables, apportent au vin une finesse tannique et une minéralité élégante, tandis que la vinification dans le respect du fruit et parfois avec un passage en fût de chêne confère à cette cuvée un supplément de complexité et des notes d’épices douces.

La région viticole des Graves, au sud de Bordeaux, est l'un des berceaux historiques du vignoble bordelais. Le climat océanique tempéré et la richesse des sols graveleux favorisent une maturation optimale du raisin, permettant l'élaboration de vins à la fois puissants et raffinés. Les Graves possèdent une longue tradition de vinification, où l’on privilégie l’expression équilibrée du terroir et l’assemblage harmonieux des différents cépages.

Pour accompagner cette cuvée du Château Moutinot, optez pour des mets qui mettront en valeur son caractère fruité et sa structure tannique. Un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore un bœuf en sauce bordelaise seront des partenaires idéaux. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal se marieront également parfaitement. Pour une note régionale, pensez à un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Vous pouvez le carafer une heure avant dégustation si vous souhaitez l’assouplir et épanouir ses arômes. Le Château Moutinot 2019 s’apprécie dès aujourd’hui mais pourra également évoluer favorablement en cave sur quelques années.