Vins Graves Château S Mazerolles - La Gravelière - 2018

Le Château S Mazerolles 2018, issu de l’appellation Graves, est un vin rouge qui incarne à merveille l’élégance et la personnalité des grands vins de Bordeaux. Sa cuvée La Gravelière est généralement élaborée à partir d’un assemblage classique de Merlot et de Cabernet Sauvignon, auxquels peut parfois s’ajouter un soupçon de Cabernet Franc. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo très favorable, offrant une maturité optimale des raisins et des arômes intenses. Au chai, la vinification traditionnelle en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en fûts de chêne, permet d’exprimer la complexité aromatique tout en conservant la fraîcheur du fruit. Ce vin sec dévoile une robe grenat profonde, des notes de fruits noirs mûrs, de violette, ainsi que des nuances épicées et légèrement boisées en finale.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, est réputée pour ses sols de graves, ces galets et graviers mêlés d’argile et de sable, qui confèrent aux vins une grande pureté minérale et une finesse remarquable. Le climat tempéré océanique, modéré par la proximité de la Garonne, favorise une maturité lente et régulière des raisins, gage d’équilibre dans les vins produits. Les Graves, berceau historique du vignoble bordelais, ont forgé leur réputation dès le Moyen Âge et continuent à séduire par l’harmonie et la fraîcheur de leurs vins rouges.

Ce Château S Mazerolles 2018 accompagnera merveilleusement une entrecôte grillée aux sarments, un magret de canard sauce aux cèpes ou un rôti d’agneau aux herbes. Pour les amateurs de plats régionaux, il trouvera un bel équilibre avec une lamproie à la bordelaise, une spécialité locale. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné, ou une tomme de brebis, magnifieront également ses arômes.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après une éventuelle aération d’une heure en carafe afin de libérer toute sa palette aromatique. Il s’appréciera dès aujourd’hui après une légère garde ou continuera à gagner en complexité durant les cinq prochaines années.