Vins Graves Château Rahoul - Dourthe - 2018

Château Rahoul 2018 Blanc, issu de l’appellation Graves dans le Bordelais, est une cuvée signature de la maison Dourthe. Ce vin blanc sec est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages bordelais, principalement le Sauvignon Blanc, souvent accompagné de Sémillon et parfois d’une pointe de Muscadelle. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé suivi de conditions de récolte optimales, offre des vins à la fois gourmands et équilibrés. La vinification fait l’objet de soins particuliers, avec parfois un élevage sur lies fines voire un passage partiel en fûts pour favoriser la complexité aromatique et donner de la structure, tout en préservant la fraîcheur essentielle aux vins blancs de Graves.

La région de Graves est réputée pour ses sols uniques mêlant graves, sables et parfois argiles, qui confèrent beaucoup d’élégance et de minéralité aux vins, particulièrement aux blancs. Situé sur la rive gauche de la Garonne, ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité du fleuve, offrant ainsi de belles conditions de maturation pour les cépages blancs tout en préservant l’acidité. Haut lieu historique du vignoble bordelais, la région des Graves s’est illustrée dès le Moyen Âge pour la qualité de ses vins, et la valorisation des blancs secs y est une tradition ancienne.

Ce vin blanc sec, à la fois floral, fruité et doté d’une belle vivacité, se prête très bien à une dégustation autour de mets délicats. Il accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, des poissons grillés ou en sauce légère, ou encore une volaille à la crème. Les fromages à pâte pressée (comme un Comté jeune) ou de chèvre frais révèleront également sa fraîcheur. Pour un accord typiquement local, essayez-le avec une blanquette de veau à la bordelaise ou un filet de bar au beurre blanc.

Je vous conseille de servir le Château Rahoul 2018 Blanc entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa complexité aromatique et son élégance, dans de grands verres pour favoriser l’expression de ses arômes. Un vin à déguster dès à présent mais qui saura aussi patienter quelques années en cave pour gagner en rondeur et en nuances.