Vins Graves Château Montgravey - Fût de Chêne - 2020

Le Château Montgravey 2020, issu de la prestigieuse appellation Graves, nous offre ici une cuvée "Fût de Chêne" rouge typique de la région bordelaise. Ce vin d’assemblage reste fidèle aux cépages classiques du Bordelais, généralement alliage de Merlot, de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, offrant un profil équilibré entre structure, fruit et fraîcheur. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité du fruit, conséquence d’un été chaud suivi de conditions optimales lors des vendanges. L’élevage en fûts de chêne confère à la cuvée profondeur, note boisée délicate, arômes d’épices douces, et une certaine complexité tout en respectant le caractère fruité du terroir. À la dégustation, vous retrouverez des notes de fruits noirs mûrs, de cacao, de réglisse et de subtiles touches vanillées.

La région des Graves, berceau historique des vins de Bordeaux, tire son nom de ses sols composés essentiellement de graves, un mélange de galets, sables et argiles qui assurent un excellent drainage et restituent la chaleur au vignoble. Cette spécificité éclaire la finesse des vins et leur aptitude à développer une grande élégance. Le climat océanique tempéré, adouci par la Garonne, permet aux raisins d’atteindre une belle maturité tout en conservant fraîcheur et vivacité, caractères majeurs des rouges de la région. Graves bénéficie d’une histoire viticole aussi ancienne que prestigieuse, en lien avec les marchands anglais dès le Moyen-Âge.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des mets savoureux. Un magret de canard grillé aux figues, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de lait rôti s’accorderont merveilleusement. Les fromages affinés, comme un ossau-iraty, révèleront parfaitement la structure et les arômes du vin. Pour une touche régionale, pensez également à l’accompagner d’un confit de canard ou d’une lamproie à la bordelaise.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure afin de libérer son bouquet. Cette cuvée pourra également se bonifier en cave quelques années, gagnant en complexité et en rondeur.