Vins Graves Château Cazebonne - Galets de Cazebonne - 2019

Le Château Cazebonne 2019 « Cuvée Galets de Cazebonne » est une belle expression du terroir de Graves, au cœur du Bordelais. Ce vin rouge sec assemble typiquement des cépages emblématiques de la région, comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, qui révèlent un équilibre subtil entre fruité et structure. Le millésime 2019 a bénéficié d’une année météo saine, favorisant une belle maturité des raisins et une concentration des arômes. La vinification, souvent traditionnelle dans cette appellation, laisse s’exprimer le caractère du terroir grâce à des macérations adaptées et un élevage en barriques qui apporte rondeur et complexité, sans masquer la fraîcheur du fruit.

Le vignoble de Graves, situé au sud de Bordeaux, puise son identité dans ses sols graveleux composés de galets, héritage des anciens cours de la Garonne et responsables du nom de l’appellation. Ces sols drains procurent aux vignes une maturité optimale et participent à la singularité des vins, qui allient puissance, finesse et une minéralité caractéristique. Le climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques, permet d’élaborer des vins équilibrés, élégants, et marqués par une belle fraîcheur. Historiquement, la région de Graves est l’un des plus anciens vignobles de Bordeaux, réputée pour sa diversité et la qualité tant de ses rouges que de ses blancs.

Pour accompagner la Cuvée Galets de Cazebonne 2019, privilégiez des mets qui sublimeront sa texture soyeuse et sa complexité aromatique : un magret de canard grillé, un jarret de veau aux légumes racines, ou encore une entrecôte bordelaise seront du plus bel effet. Vous pouvez également l’associer à des fromages affinés à pâte dure ou à une cuisine de terroir comme la lamproie à la bordelaise pour une expérience authentique.

Servez ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure en carafe pour révéler tout son potentiel. À son apogée dans les 5 à 8 prochaines années, il offre déjà aujourd’hui un plaisir de dégustation certain, alliant la typicité de son origine à la générosité du millésime.