Vins Graves Cailloux de Valguy - Seigneurs de Lestignac - 2018

Le Cailloux de Valguy Cuvée Seigneurs de Lestignac 2018 s’inscrit dans la belle tradition des Graves, appellation réputée du vignoble bordelais. Ce vin rouge sec, issu du millésime 2018, bénéficie d’une année particulièrement favorable marquée par une météo clémente après quelques défis printaniers, offrant ainsi une maturité optimale aux raisins. S’il est difficile de préciser le ou les cépages précis sans information supplémentaire, les Graves rouges sont en général élaborés à partir de merlot, de cabernet sauvignon et parfois de cabernet franc, ce qui leur confère un équilibre classique entre fruité, structure et fraîcheur. Attendez-vous à un vin à la robe profonde, dévoilant au nez des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, avec des notes de sous-bois, de cuir et parfois des touches épicées, reflet d’un élevage maîtrisé.

La région des Graves est l'une des plus anciennes du Bordelais, tirant son nom de ses sols composés principalement de graviers, qui jouent un rôle important dans la maturation du raisin grâce à leur capacité à restituer la chaleur solaire. Ce terroir draine parfaitement l’eau, permettant à la vigne de puiser la juste mesure et de produire des vins expressifs et élégants. Le climat océanique tempéré, avec son alternance de douceur et d’humidité, favorise une maturation lente et régulière des baies, propice à l’élaboration de vins complexes à fort potentiel de garde.

Pour accompagner ce Graves rouge, privilégiez des mets qui souligneront sa structure et sa finesse. Un magret de canard aux figues, une entrecôte bordelaise ou encore un confit d’agneau aux herbes seront des compagnons de choix. Les saveurs de la gastronomie du Sud-Ouest, telles qu’un gratin de légumes du terroir ou un cèpe poêlé, sauront également mettre en valeur sa palette aromatique.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir, si possible, aéré une heure en carafe pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. La dégustation sera alors prometteuse, révélant toute la typicité d’un Graves de caractère.