Vins Graves Villoux de Valgié - 2018

Le Villoux de Valgié 2018, issu de l’appellation Graves en Bordeaux, se présente dans une robe rouge profonde caractéristique de cette région réputée pour ses vins élégants et équilibrés. Si les cépages ne sont pas explicitement précisés, les vins rouges de Graves sont traditionnellement élaborés à partir de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois de Cabernet Franc, conférant une structure raffinée, des notes de fruits rouges et noirs mûrs, souvent accompagnées de nuances boisées, d’épices douces et de tabac, surtout après quelques années de garde. Le millésime 2018 fut marqué par une météo généreuse, permettant une belle maturité des raisins : attendez-vous donc à un vin à la fois ample, concentré, mais conservant la fraîcheur propre à l'appellation.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, s’étend sur des sols mêlant graviers, sable et argile, ce qui favorise un excellent drainage et donne des vins dotés d’une personnalité singulière. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Garonne, favorise des maturités équilibrées et une qualité régulière. Les Graves sont considérées comme l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais : dès le Moyen-Âge, les vins de cette région étaient prisés, notamment en Angleterre.

Côté accords, ce Graves rouge se révèlera parfaitement avec des plats classiques du Sud-Ouest comme le magret de canard rôti, l’entrecôte à la bordelaise ou un agneau de lait aux herbes. Il saura également accompagner des fromages affinés ou des légumes grillés, apportant rondeur et structure pour sublimer les saveurs. En somme, privilégiez des plats de caractère qui répondent à son équilibre entre puissance et élégance.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’aérer les arômes et d’en révéler toute la complexité. Profitez-en dans les cinq à huit ans pour en apprécier la fraîcheur et la complexité harmonieuse.