Vins Graves Chérét-Pitres - 2022

Le Château Chérét-Pitres 2022, en appellation Graves, est un vin rouge sec issu de cette région historique du sud de Bordeaux, réputée pour ses vins aussi élégants qu’expressifs. Pour ce millésime, il est probable—bien que non certain—que l’assemblage privilégie les cépages traditionnels de Bordeaux rouge, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et peut-être une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2022, caractérisé par un été chaud, promet souvent des vins denses, aux tanins mûrs et enveloppés, tout en gardant une touche de fraîcheur propre au terroir des Graves. La vinification respecte généralement l’équilibre entre extractivité et finesse, pour offrir une bouche ample sans lourdeur, soulignée par un élevage modéré.

La région des Graves, au sud de la ville de Bordeaux, doit son nom à ses sols riches en graviers et alluvions, excellents pour le drainage et réputés pour apporter finesse et complexité à ses vins. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Garonne, apporte une maturité régulière aux raisins, permettant à la fois concentration et équilibre aromatique. Cette région s’illustre historiquement parmi les plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, ce qui se retrouve dans la grande diversité de styles, du plus souple au plus structuré.

Pour accompagner ce Graves rouge, privilégiez des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou encore un agneau de lait. Les vins de cette appellation, souples mais structurés, s’accordent également très bien avec une belle pièce de bœuf grillée, des champignons sautés ou un gratin de légumes racés. Pensez aussi aux fromages à pâte semi-ferme comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis pour révéler leur potentiel.

Pour l’optimal de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après un léger passage en carafe afin d’ouvrir ses arômes et assouplir une éventuelle vivacité juvénile. Avec un peu de garde, il gagnera encore en complexité, mais il peut déjà offrir beaucoup de plaisir sur la jeunesse du fruit.