Vins Graves Baron de Belair - 2017

Le Baron de Belair 2017, issu de l'appellation Graves en Bordeaux, se présente sous une robe rouge éclatante caractéristique des vins de cette prestigieuse région. Élaboré à partir d'un assemblage traditionnel propre au style bordelais, le vin peut laisser une large place à des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc, même si la composition exacte reste à nuancer. Ce millésime 2017 offre généralement des arômes de fruits rouges mûrs mêlés à des notes légèrement boisées et épicées, signature d'un élevage raisonné qui vise à conserver la fraîcheur du fruit. Sa structure tannique élégante, sans excès de puissance, en fait un vin accessible dans ses premières années tout en offrant un joli potentiel de garde.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne au sud de Bordeaux, est réputée pour la diversité et la singularité de ses terroirs. Les sols graveleux, mélange de graviers, de sable et parfois d’argile, apportent drainage et minéralité aux vins, leur conférant un équilibre typique entre finesse et caractère. Climat tempéré océanique, influence des forêts de pins et longue tradition viticole font de cette sous-région une terre d'excellence pour les rouges alliant convivialité et raffinement depuis plusieurs siècles.

Côté accords mets-vins, le Baron de Belair Graves rouge sera le compagnon idéal d’un magret de canard grillé, d’un carré d’agneau aux herbes ou encore d’une entrecôte bordelaise, en écho à ses tanins fondus et à sa rondeur. On l’appréciera aussi avec des fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire, ou avec des cèpes poêlés, clin d’œil à la gastronomie du Sud-Ouest.

Pour le service, il est conseillé de décanter le vin une demi-heure avant la dégustation afin de révéler pleinement ses arômes. Servi à une température de 16-18°C, il dévoilera l'ampleur de son expression aromatique et la souplesse de sa texture, pour un moment de plaisir authentique dans la plus pure tradition des Graves.