Vins Graves Chateau Auney l'Hermitage

Avis Viniou

Le vin blanc de Château Auney l'Hermitage est un hommage à la prestigieuse région des Graves à Bordeaux. Bien qu'il soit non millésimé, on peut supposer un assemblage typique de cépages bordelais tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, offrant un profil aromatique séduisant et équilibré. Les vignes des Graves reposent sur un sol graveleux unique, influencé par le climat tempéré de la région, avec des étés chauds et des hivers doux. Château Auney l'Hermitage est un domaine respecté qui a su allier tradition et modernité dans ses techniques de vinification, contribuant à sa solide réputation dans le monde viticole.

Pour sublimer ce vin, optez pour des fruits de mer tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres, qui feront ressortir ses notes fraîches et minérales. Les fromages de chèvre frais du Sud-Ouest se révèlent aussi d'excellents compagnons. Pour un accord régional, un filet de bar rôti aux herbes provençales est une belle proposition, respectant la finesse et la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce blanc de Graves, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer toute la profondeur de ses arômes. Avant la dégustation, admirez sa robe brillante, contemplez son éventail d'arômes allant de l'agrume à la fleur blanche, puis en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et rondeur persistante.