Vins Graves CHÂTEAU DE FIEUZA - 2021

Le Château de Fieuzal 2021 rouge de l'appellation Graves s’inscrit dans la grande tradition des vins de Bordeaux, en particulier de cette sous-région réputée de la rive gauche de la Garonne. L'année 2021, marquée par des conditions climatiques contrastées, a demandé beaucoup de maîtrise de la part des vignerons pour préserver la fraîcheur et l'élégance naturelles du terroir des Graves, réputé pour ses sols graveleux, qui confèrent aux vins une belle minéralité et une structure raffinée. Les vins rouges de Graves, assemblages classiques bordelais, sont souvent élaborés à partir de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois Petit Verdot ou Cabernet Franc, mais le profil précis de ce vin peut varier. Généralement, ils se distinguent par des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de subtiles notes épicées, et parfois une touche fumée caractéristique du terroir.

La région des Graves possède un héritage viticole remarquable, étant le berceau historique de nombreux grands crus bordelais. Son climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, favorise une maturation régulière des raisins. Les sols essentiellement composés de graves profondes sur un sous-sol argilo-calcaire permettent un excellent drainage et contribuent à la finesse et à l’élégance des vins produits dans cette région.

Ce style de vin accompagne parfaitement des plats de la gastronomie locale tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Il saura également sublimer des viandes rouges rôties, un carré d’agneau aux herbes ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal, apportant ainsi un bel équilibre entre la structure du vin et la richesse des mets.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Graves rouge entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur, sa complexité aromatique et sa texture soyeuse. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra également aider le vin à s’ouvrir pleinement, révélant alors toute la typicité et la noblesse de son terroir.