Vins Graves Château La Bertrande - Sauvignon Vieilles Vignes - 2023

Le Château La Bertrande Cuvée Sauvignon Vieilles Vignes 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Graves, l’une des plus anciennes du Bordelais reconnue pour la qualité de ses vins blancs élégants et racés. Cette cuvée élaborée à partir de vieilles vignes, probablement majoritairement Sauvignon (peut-être complété de Sémillon ou de Muscadelle, cépages traditionnellement cultivés dans la région), se distingue par une fraîcheur aromatique typique, alliant souvent des notes d’agrumes, de fleurs blanches et, selon l’élevage, de subtiles nuances minérales ou légèrement fumées. L’année 2023, marquée par le dynamisme du climat océanique bordelais, devrait offrir un vin d’une belle vivacité et d’une structure équilibrée.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un terroir unique composé de graves (galets, cailloux, sables) mêlées à des argiles. Cette composition particulière permet un excellent drainage et favorise une maturation régulière des raisins, apportant au vin finesse, pureté aromatique et une légère tension minérale. L’histoire des Graves est intimement liée à celle des vins de Bordeaux, la région ayant été le berceau historique de la viticulture locale dès l’époque romaine. Le climat tempéré, relativement doux avec une belle exposition, confère aux vins blancs du secteur une fraîcheur naturelle et de la complexité.

Pour mettre en valeur la vivacité et l’expression aromatique de ce Graves blanc sec, privilégiez des accords avec des huîtres de l’Atlantique, des fruits de mer, des poissons grillés ou un tartare de bar. Un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert soulignera également sa tension minérale. Les fromages de chèvre frais, ou encore des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise (servie froide) accompagnée de salades croquantes, sauront révéler ses arômes subtils.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Une aération rapide en carafe pourra permettre d’exprimer toute la richesse de ses nuances, surtout si le vin possède une légère réduction due à la jeunesse. Ce vin s’appréciera dans ses premières années sur sa fraîcheur, mais les vieilles vignes peuvent aussi lui permettre de gagner en complexité après un court repos en cave.