Vins Graves Château S Charmilles - Clos d'Uza - 2001

Château S Charmilles, Cuvée Clos d'Uza 2001, nous invite à explorer un Bordeaux rouge issu de l'appellation Graves. Pour ce millésime de 2001, il est probable qu'on soit ici en présence d'un assemblage typique de la région, très souvent dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complété d’un peu de Cabernet Franc. Néanmoins, la composition exacte n’étant pas précisée, il est préférable de se concentrer sur le style des rouges de Graves : ces vins affichent généralement une belle alliance entre la densité des fruits noirs mûrs, des notes finement boisées en raison d’un élevage en fûts, et une trame tannique élégante permettant une belle évolution en bouteille.

La région des Graves tient son nom des sols de graviers roulés déposés par la Garonne, qui confèrent aux vins une minéralité caractéristique et une certaine fraîcheur même après plusieurs années de garde. Ce terroir drainant s’associe à un climat océanique tempéré, idéal pour une maturité progressive du raisin et une expression nuancée des cépages. Graves est aussi historiquement l’une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, reconnue pour la qualité de ses rouges, souvent complexes et harmonieux, capables de bien vieillir.

Avec un tel profil, ce vin se mariera particulièrement bien avec des plats de caractère, mais élégants : une belle entrecôte grillée bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore un agneau de Pauillac aux herbes seront des partenaires tout désignés. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un gratin de cèpes ou d’un fromage affiné comme le Saint-Nectaire, qui saura souligner la complexité du bouquet du vin.

Pour apprécier pleinement la finesse des tanins et la palette aromatique patinée par le temps, il est conseillé de servir ce Graves rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Il peut être utile de le carafer délicatement, surtout s’il présente un dépôt dû à son âge. Profitez de ce millésime à maturité pour savourer toute la subtilité d’un Bordeaux classique.