Vins Graves Château Fieuzal - Le Bonnat - 1990

Le Château Fieuzal, cuvée Le Bonnat 1990, se présente comme un vin rouge sec issu du prestigieux terroir des Graves, au sud de Bordeaux. S’il est difficile d’affirmer la composition exacte de l’assemblage pour cette cuvée spécifique, les vins rouges de la région sont traditionnellement issus de combinaisons de Cabernet Sauvignon, Merlot, et, plus occasionnellement, de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 1990 est reconnu parmi les grands de Bordeaux, caractérisé par une météo favorable ayant permis une maturité optimale des raisins, apportant concentration et équilibre. Après une vinification soignée, ce vin conjugue élevage en barriques pour affiner sa structure, profondeur et complexité.

Située aux portes de Bordeaux, la région des Graves tient son nom de son sol unique, composé de galets, de graviers et de sables déposés par la Garonne. Ce terroir drainant réchauffe la vigne et favorise une maturation élégante et régulière des raisins. Le climat océanique tempéré, avec des influences humides et ensoleillées, inscrit les vins de Graves dans un registre d’élégance et de fraîcheur. L'histoire viticole locale est ancienne ; c’est en Graves que les premiers vins rouges bordelais se sont imposés dès le Moyen-Âge, bâtissant une réputation de finesse et de noblesse.

À table, un millésime mûr et racé comme ce Graves se mariera idéalement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Les champignons, la truffe et les légumes racines lui feront également honneur, tout comme certains fromages à pâte dure, à l’image d’un vieux Cantal. Pour une expérience plus locale, n’hésitez pas à l’accompagner d’une entrecôte à la bordelaise.

Ce vin ayant atteint une belle maturité, il est préférable d’ouvrir la bouteille une heure avant le service pour laisser s’exprimer pleinement son bouquet complexe. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C afin d’apprécier toute l’élégance de sa structure et la subtilité de ses arômes tertiaires développés par le vieillissement.