Vins Graves Ducasse - Héritage - 2018

Avis Viniou

Le Château Ducasse, situé dans l'appellation Graves de Bordeaux, propose avec sa Cuvée Héritage 2018 un vin rouge mariant tradition et caractère. Bordeaux, en particulier les Graves, est renommée pour ses terroirs de graviers et de sables qui confèrent une élégance unique aux vins. Ce millésime 2018 se distingue par son assemblage savant de cépages bordelais classiques, probablement incluant le Merlot et le Cabernet Sauvignon, offrant une structure équilibrée et des arômes de fruits mûrs, alliant une pointe d'épices et de sous-bois. Le domaine Ducasse, avec son héritage séculaire, s'appuie sur des techniques de vinification propres à chaque millésime, renforçant l'identité distincte de son vin. Cette région bénéficie d'un climat océanique, tempéré par la proximité de la Garonne, seul garant du caractère des Graves. L'historique de la maison Ducasse traduit un engagement constant pour l'excellence, contribuant à la réputation qu'il entretient.

Pour sublimer les arômes de la Cuvée Héritage 2018, envisagez des plats qui magnifient sa finesse et sa robustesse, tels qu'un magret de canard aux cèpes ou un pavé de bœuf sauce bordelaise. Les saveurs profondes du vin dialogueraient également avec un cassoulet gascon ou une entrecôte grillée accompagnée de légumes de saison rôtis. Pour un accord local, le traditionnel lamprey à la bordelaise pourrait s'avérer être un choix prometteur, enrichissant les nuances du vin par son onctuosité et ses épices subtiles.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18 °C. Il peut être judicieusement carafé une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. En dégustant, commencez par observer sa robe profonde et soutenue, témoin de sa jeunesse et de sa vigueur. Ensuite, humez le vin pour y déceler des arômes de fruits noirs et de bois. Enfin, goûtez en laissant le vin en bouche pour apprécier sa structure tannique, sa fraîcheur et sa longueur en bouche. Ces étapes vous guideront à travers une expérience sensorielle riche et harmonieuse.