Vins Graves Château Duverger - Spéciale - 2016

Château Duverger 2016, Cuvée Spéciale, est un vin rouge issu de l’appellation Graves, au sud de Bordeaux. Le millésime 2016, réputé exceptionnel dans la région, a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, combinant un printemps pluvieux qui a permis aux sols de stocker suffisamment d’eau, un été chaud et sec, puis une période de maturation régulée par des conditions idéales à la veille des vendanges. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé ici, les rouges de Graves sont traditionnellement élaborés autour du Merlot et du Cabernet Sauvignon, éventuellement complétés par du Cabernet Franc ou du Petit Verdot. La mention « Cuvée Spéciale » laisse présager une sélection parcellaire ou un soin particulier apporté aux vinifications, avec sans doute un élevage sous bois partiel ou total visant à apporter complexité et structure.

La région des Graves est une terre précurseur en matière de viticulture bordelaise. Son nom vient de la nature graveleuse de ses sols, riches en galets, graviers et sables, qui offrent un drainage optimal tout en restituant de la chaleur aux vignes. Cet environnement favorise des vins élégants, équilibrés et d’une belle tension, tout en exprimant l’identité propre de ce terroir historique, apprécié depuis le Moyen Âge. Le climat océanique tempéré, ponctué d’influences continentales, permet une maturation douce des baies et préserve la fraîcheur des vins.

Ce style de Graves rouge accompagne idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rosé ou un rôti d’agneau aux herbes de Provence. Les accords régionaux sont tout aussi judicieux : pense à la lamproie à la bordelaise ou à des cèpes sautés à l’ail. Pour les amateurs de fromages, un brie affiné ou un Saint-Nectaire seront des choix harmonieux.

Pour apprécier toutes les nuances de cette cuvée, je recommande de servir le vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance si tu souhaites en libérer toute la palette aromatique et la profondeur.