Vins Graves Château La Mazerolles - La Gravelère - 2021

Château La Mazerolles signe avec sa cuvée La Gravelère 2021 un vin blanc sec issu de l’appellation Graves, une région réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins blancs. Bien que les cépages précis de cette cuvée ne soient pas confirmés, la tradition locale suggère souvent un assemblage de Sauvignon Blanc, parfois accompagné de Sémillon, conférant au vin des arômes frais d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, agrémentés parfois de subtiles notes minérales. L’élevage se fait généralement en cuve ou en fût, afin de préserver toute la pureté aromatique et la tension caractéristique du style grave.

La région des Graves occupe une place singulière dans le Bordelais grâce à son terroir de graves profondes – ces galets et sables mêlés qui drainent parfaitement les sols et offrent aux vignes un environnement idéal. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente des raisins, qui permet de développer des équilibres raffinés entre fraîcheur et rondeur. Les Graves, à l’origine du vignoble bordelais, portent un héritage viticole séculaire reconnu pour ses blancs tendus et élégants.

Pour mettre en valeur cette cuvée La Gravelère, les accords classiques tendent vers des plats régionaux comme une sole meunière, des huîtres du bassin d’Arcachon, ou un gratin de fruits de mer. Elle s’exprimera également merveilleusement sur des fromages à pâte molle type brie ou un chèvre frais, mais aussi sur une volaille pochée accompagnée de légumes primeurs.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Graves blanc sec entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe peut éventuellement révéler toute sa palette aromatique. Buvez-le jeune pour profiter de son éclat, mais certains blancs des Graves gagnent aussi en complexité avec une ou deux années de garde supplémentaire.